Un tesoro del Cañón de Juchipila: Las pitayas

Cañón de Juchipila.- En el corazón del Cañón de Juchipila, Zacatecas, se encuentra un tesoro natural único: las pitayas. Este manjar, que solo se da en esta región, y que está a punto de iniciar su temporada, y con ella, una explosión de sabor, tradición y economía en esta zona.

Las pitayas: Un regalo del tiempo y el clima

Su aparición obedece a un baile delicado entre el tiempo y el clima. El calor, como un amante paciente, seduce a la pitaya para que florezca. Y cuando lo hace, el cañón se transforma en un lienzo multicolor, adornado con los frutos rojos, amarillos o morados que cuelgan de los cactus.

Más que un fruto, una fuente de vida
La trascendencia de la pitaya va más allá del paladar. Para cientos de familias caxcanas, esta fruta es un pilar de su economía, de esta actividad cientos de familias mejoran su calidad de vida, tras su comercialización. Crece de forma natural en huertos familiares, sin necesidad de grandes inversiones o cuidados intensivos, ¿tu lo sabias?.

Un imán para paisanos y visitantes
La fama de la pitaya ha traspasado fronteras. Cientos de paisanos radicados en Estados Unidos y otras partes de México y el mundo, regresan cada año al cañón para disfrutar de su sabor único y ser parte de la tradición.
Un viaje fotográfico por el universo de la pitaya
Te invitamos a embarcarte en un viaje fotográfico por el universo de la pitaya. A través de estas imágenes, podrás conocer las diferentes variedades, la importancia económica y cultural de este fruto, y, por supuesto, su delicioso sabor.

Un canto a la tierra y a la tradición
Este álbum es un canto a la tierra, a la tradición y a la fortaleza de las comunidades caxcanas (habitantes de toda esta región). Es un homenaje a la pitaya, un fruto que, con su simpleza y belleza, nos recuerda la riqueza y el valor de lo natural.
Así que ¡Prepárate para deleitarte con la magia de las pitayas! Hoy en estas gráficas, muy pronto con su maravilloso sabor. Nuestra invitación es a todas las personas de la zona, y de otras entidades de la república, a nuestros vecinos de Aguascalientes y Jalisco, a visitar el cañón de Juchipila y conocer de cerca la cultura de la pitaya.

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