A 69 años, Nieves Don Toño sigue endulzando la historia de Tabasco

Tabasco, Zacatecas.– Este martes, Nieves Don Toño celebra 69 años de historia, trabajo y tradición en el corazón del municipio. Lo que comenzó el 24 de febrero de 1957 como un esfuerzo familiar para sostener el hogar, hoy es un símbolo de identidad tabasquense que ha pasado de generación en generación, manteniendo vivo el nombre y la imagen de don Antonio Martínez, mejor conocido como Don Toño, el de las nieves.

A casi nueve años de su fallecimiento, ocurrido el 13 de abril de 2017, su legado no solo permanece, sino que se fortalece. Su receta de nieve de garrafa natural, sin esencias ni colores artificiales, continúa conquistando paladares y evocando recuerdos. Son 69 años de esfuerzo, dedicación y amor por una tradición que ya forma parte de la historia colectiva del pueblo.

En entrevista, Juanita Martínez, hija de Don Toño, recuerda cómo nació este proyecto familiar. “Dice mi mamá que él sembraba calabacitas, chiles, cebolla y rábano, pero no era suficiente para sostener el hogar. Entonces le dijo a mi mamá Rosita que si se animaba a preparar leche para comenzar a vender nieve, con una receta que le había dado Pancho, un hermano de mi papá. Se animaron… y llegó emocionado porque vendió toda su nieve”, relata con orgullo.

A partir de aquel primer día exitoso, comenzaron a agregar sabores como el tradicional limón, que con el tiempo se convertiría en uno de los más representativos de Nieves Don Toño. La calidad y el sabor natural pronto distinguieron su producto, convirtiéndolo en parte esencial de las tardes, las fiestas y los encuentros familiares en Tabasco.

La tradición no se detuvo con el paso de los años. Hoy, toda la familia es parte de este legado. “Ahorita todos somos un equipo”, comparte Juanita. Su sobrino Carlos vende durante la semana y ella atiende los domingos, manteniendo viva la esencia del negocio que inició su padre hace casi siete décadas.

Uno de los momentos más significativos en la historia de la familia fue el 50 aniversario, cuando la entonces gobernadora de Zacatecas, Amalia García Medina, acudió a celebrar junto con el presidente municipal de ese momento, el doctor Sergio Arturo Camacho. Se realizó una misa de acción de gracias, un desfile con banda de guerra y se cerró la calle de su domicilio para que la gente degustara alimentos y, por supuesto, una rica nieve. “Qué bonito recuerdo”, dice Juanita, al evocar aquel día de reconocimiento público.

En 2017, cuando se cumplían 58 años de la tradicional nieve de garrafa, ya se hablaba de tres generaciones dedicadas al mismo oficio. Ernesto Ruiz, nieto de Don Toño, expresaba entonces el orgullo de continuar el trabajo que su abuelo inició con tanto empeño. Hoy, esa continuidad es prueba de que el esfuerzo y la constancia sí dejan huella.

Las tradicionales Nieves Don Toño son más que un negocio; son parte del paisaje, del sabor y de la memoria de Tabasco. La nieve de garrafa es, en muchos pueblos, un punto de encuentro, una pausa en el día, un motivo para convivir. Es identidad, es historia compartida.

A 69 años de su fundación, el nombre de Don Toño sigue presente en cada garrafa que gira y en cada sonrisa que provoca una cucharada de nieve natural. Su imagen prevalece no solo en la memoria de su familia, sino en el cariño de un pueblo que reconoce en esa tradición un ejemplo de trabajo, constancia y amor por sus raíces.

Hoy, Tabasco celebra no solo un aniversario, sino una historia que continúa escribiéndose con sabor a limón, a esfuerzo y a orgullo tabasquense.

Fotografias: Mirada Sensible Tabasco y redes sociales